夏トマト

本来トマトの旬は夏ですが、現在は市場に出回るトマトのほとんどがハウス栽培のため、
年間通じて旬と言ってもいいほど、おいしいトマトが店頭に並びます。
夏に作付けし冬～春にかけて出荷される冬春トマトと、冬に作付けし夏～秋にかけて出荷する夏秋トマトがあり、この２つの作付けパターンがあるおかげで、私たちはおいしいトマトを１年中食べることができるのです。トマトは、ミニトマト、中玉トマト、大玉トマト（レギュラー）の3つに大別されます。重さは、大玉が200グラム前後、中玉が50～70g、ミニトマトは20gぐらいが目安です。

ずっしりと重量感があるもの

形が丸くきれいなもの（形がよくないものは、中に空洞がある場合がある）

へたが枯れておらず緑色できれいなもの

トマトにはリコピンが豊富です。リコピンとはカロテノイドの一種で高い抗酸化作用があります。動脈硬化の原因となる悪玉コレステロールの増加を抑制し、
糖尿病の改善作用にも効果的とされるホルモンの増加を促すなど生活習慣病の予防に効果的な成分です。また、ガンの発症抑制にも効果があるとされています。
うまみ成分のグルタミンも豊富なため、おいしく食べて健康を保てる一石二鳥の野菜といえるでしょう。