夏ズッキーニ

ズッキーニの原産地はアメリカからメキシコです。
日本へ伝わったのは戦後になってからでしたが、本格的に広まったのは１９８０年代以降
と言われています。きゅうりやかぼちゃとおなじウリ科の野菜です。
完熟した実を食べるかぼちゃと違って、ズッキーニは未熟な実を食べます。歯ごたえがあり、形はきゅうりのような細長いものの他に丸いものもあり、色も緑や黄色と豊富です。
イタリアや南フランスでは一般的で、南フランスの代表的な野菜料理『ラタトゥィユ』
には欠かせない食材です。イタリアでは、ズッキーニの花も一緒に揚げ物にして食べるそうです。

皮がツヤツヤし張りがある

切り口に黒ずみがない

大きすぎない（大きすぎると中身がスカスカの場合が多い）

多量ではないもののビタミンＢを含むため血液の循環をよくし、代謝を助ける働きがあります。
体の免疫を強化し、風邪の予防や粘膜の保護に効果があるカリウムも含まれます。
また、カロテンも含んでおり体の免疫を強化し、風邪の予防や粘膜の保護に効果があります。