正しく調理して、野菜をもっと美味しく！
野菜は、切り方によって食感や見た目が変わります。野菜をもっと美味しく、そして楽しむためにも正しい野菜の切り方を覚えましょう。
そぎ切り
食材をそぐように切る切り方です。
椎茸の場合は軸をとります。カサの部分に包丁を寝かせるようにして斜めにスライドさせるように切ります。
ささ身など細長くて厚みのある食材をそぎ切りにすると食べやすくなります。
★ワンポイントテクニック
そぎ切りは断面を広く保つことができるので、厚みのある食材を薄くしたり、細長い食材も大きく見せることができたりすることで調理の際に味がしみこみやすくなります。
肉、魚、野菜など様々な食材に向く切り方です。
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