正しく調理して、野菜をもっと美味しく！
野菜は、切り方によって食感や見た目が変わります。野菜をもっと美味しく、そして楽しむためにも正しい野菜の切り方を覚えましょう。
拍子木切り
短冊切りの幅を厚くしたような形で、「火の用心」でおなじみの拍子木のように四角柱に切る切り方です。
長さ5㎝程度の食材を1㎝幅にスライスします。2～3枚重ねて端から1㎝幅の棒状に切ります。
にんじんや大根、ジャガイモなどある程度硬さがある野菜に使われることが多く、煮物や炒め物、漬物などを作る際に使用します。
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