正しく調理して、野菜をもっと美味しく！
野菜は、切り方によって食感や見た目が変わります。野菜をもっと美味しく、そして楽しむためにも正しい野菜の切り方を覚えましょう。
白髪ネギ
長ネギの白い部分を使って白髪のように白くふわふわとした仕上がりになる切り方です。
長ネギを長さ5㎝にきります。縦に1本包丁を入れて中の芯となる部分を抜きます。平らに広げて端からできるだけ細く切ります。
煮魚や角煮などのあしらいとして使います。サラダとしても使うことができます。
切った後に5分ほど水にさらして数回手で揉むとよりふんわりと苦みの少ない仕上がりになります。
切った後に5分ほど水にさらして数回手で揉むとよりふんわりと苦みの少ない仕上がりになります。
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