正しく調理して、野菜をもっと美味しく！
野菜は、切り方によって食感や見た目が変わります。野菜をもっと美味しく、そして楽しむためにも正しい野菜の切り方を覚えましょう。
乱切り
食材を不規則な形に切る切り方です。
斜めに切ります。切った断面を手前にしてその面をはじめと同じ角度で斜めに切ります。
きゅうり、ごぼう、にんじん、ジャガイモなど様々な食材に応用できます。小さめの乱切りにすると食べやすく、大き目の乱切りにすると噛みごたえがUPします。
★ワンポイントテクニック
包丁の角度は変えずに、材料をコロコロと回しながら切ることがポイントです。断面が不揃いで広くなるため、煮物などは味がしみこみやすくなります。
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