秋さつまいも

さつまいもはヒルガオ科の植物で普段口にしている部分は根が肥大したものです。
芋類の中でも甘味が強いため、おかずとしてはもちろんのこと、お菓子作りにも適しています。

全体的に太く重みがある

ひげ根が少ない

傷や変色がない

さつまいもは100gあたり29㎎のビタミンCを含みます。
ビタミンCは加熱をすると壊れてしまいやすいという特徴がありますが、さつまいもはでんぷんに守られているため加熱しても壊れにくいう特徴があります。
また、さつまいもを切った際に出てくる白い液体は「ヤラピン」というもので、便通をスムーズにする働きがあります。