冬カリフラワー

アブラナ科の野菜でキャベツの変種です。
別名はなやさいとも呼ばれています。

全体的に締まっている

切り口がみずみずしく変色していない

切り口に空洞ができていない

カリフラワーには余分な塩分の排出に役立つカリウムや美容と健康には書かせないビタミンCが多く含まれます。
また、最近では黄色（オレンジ色）や紫色のカリフラワーもスーパーに並ぶようになりました。
オレンジ色はβカロテン、紫色はアントシアニンが含まれており、免疫力UPや抗酸化作用にも役立つ成分が含まれていますので栄養を摂ることはもちろんですが、見た目にも華やかなカリフラワーを取り入れてみてはいかがでしょうか。