秋まいたけ

カサ色が濃く、肉厚なもの。

表面がさらりとしているもの

時間が経つと水分が出てきて傷みやすくなります。

軸が真っ白なもの。

時間が経ち、傷がつくと白い軸が変色します。

まいたけは100gあたりおよそ10kcalととても低カロリーな食材です。
しかし、むくみ予防に役立つカリウム、体内の不要なものをからめとって排出する役割のある食物繊維、エネルギー代謝に役立つビタミンB群などが含まれています。