夏アスパラガス

穂先がふっくらとしている

はかまが正三角形

茎の縦の筋があまり見えずに全体的に薄い緑色

アスパラガスには抗酸化作用の高いβ-カロテンや風邪予防や美肌に欠かせないビタミンCなど栄養がたっぷり詰まっていますが、注目の成分は「アスパラギン酸」です。
アスパラギン酸はその名のとおり、アスパラガスから発見されたアミノ酸です。
エネルギー代謝に関与しているため、スポーツ選手がスタミナをつけるために積極的に摂取しているアミノ酸のひとつです。
アスパラギン酸はアスパラガス以外にももやしやナッツ類、肉類に多く含まれています。
野菜とお肉をバランスよくとることでしっかり補えるアミノ酸ともいえます。