秋里芋

秋～冬にかけてホクホク美味しい里芋。

泥つきで表面が乾燥していないもの

丸く太っているもの（しっかりと重さがあるもの）

指で押した時に硬いもの

里芋の主成分はでんぷんとたんぱく質です。 そのほかには、糖質の代謝を助けるビタミンB1や脂質の代謝を助けるビタミンB2、カリウムが含まれています。

里芋には水溶性の食物繊維と不溶性の食物繊維の両方が含まれています。
水溶性食物繊維には血糖値の吸収をゆるやかにしたり、余分なコレステロールやナトリウムを絡めとって排出するのを助けたりする役割があります。
不溶性食物繊維は体内で水分を吸って膨らみ、腸を刺激して排便を促します。
どちらも腸内環境を整えるのに役立つ大切な成分です。