正しく調理して、野菜をもっと美味しく！
野菜は、切り方によって食感や見た目が変わります。野菜をもっと美味しく、そして楽しむためにも正しい野菜の切り方を覚えましょう。
色紙切り
断面が色紙のような正方形になる切り方です。
大根やにんじんのような円柱形の周囲を切り落として四角柱にします。正方形の部分を端から薄切りにします。
主に汁物に使われます。
★ワンポイントテクニック
四角柱にする際に正確な正方形の断面を作ることでよりきれいな色紙切りとなります
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